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第19章

第(2/2)节
煮的时候,汤色也清亮一些。以后做肉,想要去腥,这一步都可以适用。”

    卢大海闻言惊喜不已,他默默的在心里背了几遍,连连点头,“多谢小东家指点。”

    肉很快煮好,接下来就是比较关键的一步。

    炖肉。

    想要入味口感好,少不了香料和调料的加持。

    卢大海将煮好的肉先捞出来,满满当当的一大陶锅。

    随后就和黎小鱼去了小仓库。

    黎小鱼的调料与香料用量,包括炖煮的时间,火候,都是尽可能的做到最好。

    让菜最后的成品,味道口感又好,还能快速的上菜。

    为保障香料调料的用量精准,方便后面卢大海独自做这道菜,他买香料的时候,还专门买了戥子称。

    这是拿着专门称金银和香料的,用戥子称去称所需用料,能最大程度的将量控制好。

    进了库房,取了秤,黎小鱼一边称一边对卢大海说:“卢厨子,你先好好记一记我用的哪些料。后面我会给你具体的用量,到时候我不在,你可以自己配。”

    卢大海眼睛瞪的老大,他还沉浸在黎小鱼真的会用香料做菜的震惊中,就听见对方说要他学。

    这让卢大海难以置信,“小东家这都教我?”

    这可是绝密的配方啊!
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