第(3/3)节 着开始给第二只鸭子撕身上的松香。

    ……

    等十只鸭子都用松香褪干净了绒毛，杨青石、方小梅看向儿子的眼神，已经和之前很不一样。

    方小梅感慨：“所以说，还是要念书啊！小宇要是不念书，哪里会这些？”

    杨青石低头点了支烟，叭了两口后，叹道：“娘希匹的！杀个鸭子都杀出花来了！”

    接下来就是给鸭子开膛破肚、掏心掏肺了。

    杨星宇拿来三把新买的剪刀，递给父母一人一把，他自己拿一把，一边打开水龙头给水池放水，一边拿来一个秧凳，坐在水池边，开始工作。

    先是剪下鸭翅和鸭脚，无论是做烤鸭，还是盐水鸭，鸭翅、鸭脚都要单独卖的，价格也比鸭肉高一倍以上。

    三人一起给鸭子掏心掏肺，效率是很高的。

    杨星宇弄好一只鸭子，就着水龙头把这只鸭子冲洗干净后，就拎着它进了厨房，剩下9只鸭子暂时就交给爸妈了。因为他要给手里那只鸭子码味。

    他需要做一只盐水鸭，盐水鸭可以迎合部分食客的口味，盐水鸭的汤汁，也可以用来卤鸭子内脏和豆腐干，还能用来调配烤鸭的汤汁。

    他们本地的烤鸭做法，和大众所知的京城烤鸭做法是不同的。

    本地烤鸭虽然也会下烤炉炙烤，但炙烤之后，还要下油锅炸两遍，第一遍是把鸭子炸熟炸透，第二遍是把鸭子表皮炸脆。

    另外，这种烤鸭在吃之前，还要淋上特制的汤汁。

    这是本地有名的脆皮烤鸭做法。
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