第(2/3)节 这个名声真的是……人家柳家说不定也不乐意呢。”

    两人说得唏嘘，关鹤谣听得也唏嘘。

    她上回信息只更新到魏琳儿从昏迷中苏醒,现在看来身体是无碍了。

    只是马上又被塞了自己不情愿的婚事,也是怪可怜的。

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    小心翼翼地削着山药,关鹤谣忽然想起：不行，山药容易沾到黏液手痒，还是不能让孩子们学这个。

    视线悠悠转转落在墙边那一筐芋头上，还是芋头安全些。

    她极喜欢芋头这一食材。

    便宜而高产，既是菜又是粮,丰年可做佳肴，荒年可度饥馑。

    据说“芋头”这个名字的由来就是因其叶子大，果实也大，先民见到了不禁“吁”“吁”连发出感叹而来。（1）

    大如斗的君子芋上市，关鹤谣直接搬回几筐来做菜，这连着做几日芋儿鸡、反沙芋头、香煎芋丝饼等等……还买了百子芋之类的小家伙留着煮糖水。

    今日食肆里甜品做的是拔丝芋头，削好的芋头还剩两个，店里夕食关鹤谣便决定做一道芋头蒸排骨。

    硕大的芋头切成利落的滚刀块，白中透着粉，好像一个个沙沙的方糖块。剁好的排骨已经用蒜蓉、胡椒粉、豆豉和油酱等腌制入味。

    关鹤谣取了一个深盘把芋头码在盘底，再将排骨盖在上面，接下来简简单单蒸熟就好，她顺手把山药扔进去蒸。

    凉水渐热，直至咕嘟咕嘟冒泡，几乎在同一个瞬间，锅中就升腾起独特的芋香和肉香。

    寻思着山药差不多熟了，关鹤谣将锅盖掀开小口，飞快夹出了山药碾成泥。

    一回头，小胡和掬月已经备好了大碗和各色干果，正眼巴巴地等着。

    到底是孩子，嗜甜，而且这道“八宝山药”做起来有趣，自由度又高，他们每回都要自己动手。

    掬月把山药泥加了白糖和油脂调味，又往大碗里涂了薄薄一层油防粘，舀进山药泥压实再压一层红豆沙，而后摆上自己喜欢的干果。

    掬月摆蜜枣、各色蜜豆，小胡摆杏脯、葡萄干，两人有商有量地设计着怎么摆好看，玩得不亦乐乎。

    关鹤谣含笑看着他们，灵感忽现。

    对了，还得选一些好玩的菜色才能吸引孩子们。

    两人就这样一层山药，一层豆沙，一层干果地摆好。

    芋头蒸排骨出锅，刚好把这八宝山药回锅蒸。

    喷香的热气中，关鹤谣往排骨撒上葱花和辣椒圈，再将半勺滚烫热油往上那么一浇——“嘶啦！”一声，给这道温和的菜肴添了几分刺激的辛香。

    众人簇着这盘芋头蒸排骨，就像众星捧月一般去到了餐桌，正式开饭。

    和肉同烹时，总会有一些素菜强势出圈，让人甚至顾不得吃肉也要先去吃它。

    比如笋烧咸肉里的春笋，比如三杯鸡里的姜片和蒜瓣，比如红烧肉里的豆泡、腐竹或者鹌鹑蛋，再比如……这道菜里的芋头。

    芋头垫底，不声不响地吸收了清亮丰腴的肉汁，从此不仅再也没有那种噎人的干涩，还沉淀出无比鲜美的味道，甘甜中透着咸鲜。而那口感更是一绝，粉沙沙的质感中又有饱吸汁水的软糯，在唇间一抿就化。

    众人意见出奇一致，都先吃了几块芋头才去夹排骨。上好的小排肥瘦得宜，肉软而不烂，嫩而不柴，中间一根小骨头一抽就掉。

    就着肉汁扒两口饭，配上冬瓜海米汤、两道清淡小炒和各色咸菜，众人吃得酒足饭饱，最后由掬月骄傲地端来了蒸好的八宝山药。

    大碗在盘上一扣，就出现一座弧度柔缓的小雪山。用小刀切开，一层豆沙一层山药的断面匀称紧实，间杂着各色斑斓果品，甚是喜人。

    这道甜品吃时还应淋些蜜糖，关鹤谣却突然想起更好的选择，转身去厨房拿出一个小坛子。

    “正好，这坛桂浆能启用了。”

    这是她依照古法做的。

    只用院里桂树开的桂花和白蜜调和成浆，用油纸封口七层，每一日揭掉一层，今日正好是最后一层。（2）

    最后一层油纸一去，霎
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